除湿补脾“常胜将军”——白扁豆

故事

清顺治四年（1647年）张履祥早在《补农书》中就有记载：“予旅归安 ，见居民水滨遍报柳条，下种白扁豆，绕柳条而上，秋冬斩伐柳条，可为制栲栳之用。每棵可收豆一升。”

这段详细记载，是最早种植白扁豆的文字记录，记载中提到的”可为制栲栳之用”，说的就是钱家潭，因为当年只有钱家潭编制栲栳，也为白扁豆的原产地，提供了强有力的文字上的依据。

钱家潭人有句谚语：“宁可一日无肉，不可一日无豆。”说的就是白扁豆。

性味归经

味甘，性微温。归脾、胃经。

功效

白扁豆具有健脾化湿，和中消暑的功效。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

健脾和胃

从中医食疗的角度上来讲，白扁豆性味甘、淡、平，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐、腹痛、腹胀的人，如果适当的食用白扁豆有很好的健脾胃的功效。

化湿祛痰

对于暑湿所导致的烦渴、吐泻的人，适当食用含有白扁豆的方剂有很好的化湿除痰的作用。

消暑

对于暑热所导致的口渴、口干的人，适当食用白扁豆有很好的消暑的作用。

食用禁忌

1.阴虚体质患者不宜单独食用白扁豆。

2.白扁豆不宜与红薯、黄豆同食。